Beschreibung
Der handverlesene Tellicherry Pfeffer von Pfeffersack & Söhne stammt aus Kerala (TGSEB-Spätlese von der Malabarküste) und überzeugt mit seinem würzigen, nussigen Aroma und einer ausgewogenen, intensiven Schärfe. Die handverlesenen, fast vollreifen Körner verleihen Gerichten wie Pasta, Steak, Bruschetta oder kräftigen Saucen Tiefe und Charakter.
Der Tellicherry Pfeffer von Pfeffersack & Söhne entfaltet sein nussig-warmes Aroma am besten frisch gemahlen, ideal direkt über fertige Gerichte oder kurz vor dem Servieren. Die großen Pfefferkörner eignen sich hervorragend für Mühle oder Mörser und ergänzen sowohl Fleisch- als auch vegetarische Speisen perfekt.
Besonders empfehlenswert für grob gemahlenen Genuss sind Steak- und Wildgerichte, während Pasta und Risotto mit frisch gemahlenem Tellicherry Pfeffer an Tiefe und Charakter gewinnen. Er verleiht Bruschetta und Brotsalat mit Ziegenkäse, Feigen oder fruchtigen Tomaten eine ausgewogene, aromatische Würze. In Marinaden und Dressings kombiniert er sich hervorragend mit Olivenöl, Honig und Zitrone, während er in Rubs für Grillfleisch für intensive Geschmacksnoten sorgt. Auch über Ofengemüse, gebackene Auberginen oder Kartoffeln gemahlen, bringt Tellicherry Pfeffer die Röstaromen besonders schön zur Geltung.
Der Tellicherry Pfeffer besticht durch seine intensive Würzkraft, die deutlich über die eines herkömmlichen schwarzen Pfeffers hinausgeht. Um das volle Aroma zu bewahren, empfiehlt es sich, zunächst nur sparsam zu dosieren und bei Bedarf nachzumahlen. Für den besten Geschmack sollte der Pfeffer möglichst erst zum Ende des Kochvorgangs oder direkt vor dem Servieren hinzugefügt werden.
In der edlen Keramikdose bewahrt er seine Vielseitigkeit und Frische, perfekt für alle, die beim Kochen besonderen Wert auf Qualität und Geschmack legen.
Der Tellicherry Pfeffer von Pfeffersack & Söhne stammt aus der Malabarküste im südindischen Kerala, speziell aus dem Periyar-Naturschutzgebiet. Dort reifen die Pfefferbeeren fast vollständig aus und werden handverlesen geerntet. Diese späte Ernte, bekannt als TGSEB („Tellicherry Garbled Special Extra Bold“), garantiert besonders große, aromatische Körner mit warm-nussigem Geschmack und intensiver Schärfe. Die charakteristische rotbraune Färbung sowie seine hochwertige Herkunft machen Tellicherry Pfeffer zu einer seltenen und begehrten Spezialität. Ein Synonym für Spitzenqualität aus der historischen Pfefferregion.
Zutaten:
Tellicherry Pfeffer
Füllmenge:
60 g (21,50 €/100 g)
Herstellerinformationen:
P&S GmbH & Co. KG, Am Berg 6, 56070 Koblenz, Deutschland, hallo@pfeffersackundsoehne.de
